Przejdź do treści

Świąteczne miękkie pierniczki

Łatwe
25%

czas przygotowania: 20 minut

czas pieczenia: 2 godziny

ilość porcji: 300

kcal/porcję: 50 kcal / 13 g

alergeny: jajka, gluten

Świąteczne miękkie pierniczki

Jeśli szukasz idealnego przepisu na świąteczne miękkie pierniczki to znalazłeś się w dobrym miejscu. Od lat szukałam przepisu doskonałego, aby pierniki były miękkie, nie za słodkie, nie za twarde. Co roku piekę pierniczki, którymi później obdarowuję bliskich w czasie Świąt.

To wyjątkowy prezent, podarowany od serca. Ręcznie zdobione, są wyjątkowe szczególnie te zrobione przez dzieci. Pakujemy je do puszek i zdobimy wstążką.

Świąteczne miękkie pierniczki ozdobione białym lukrem

Przepis na świąteczne miękkie pierniczki

Ten przepis to bardzo duża porcja – dla Ciebie, rodziny i przyjaciół. Uwielbiam co roku obdarowywać bliskich piernikami.

Pierniczki:

  • 500 g margaryny [2 kostki]
  • 500 g cukru/erytrolu [2,5 szklanki]
  • 6 żółtek
  • 4 jaja
  • 500 g miodu [20 łyżek]
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia [30 g]
  • 2 opakowania przyprawy piernikowej [40 g]
  • 2 kg mąki orkiszowej / pszennej [7 i 1/5 szkalnki]

Akcesoria:

  • mikser planetarny
  • duża misa
  • stolnica
  • foremki do pierników
  • papier do pieczenia
  1. Do miski miksera planternego włóż pokrojoną w kostkę ciepłą margarynę oraz cukier. Utrzyj na puszystą masę. Następnie dodawaj po 1 jajku. Ciągle mieszając dodaj miód.
  2. W osobnej misce przesiej mąkę i wymieszaj ją z pozostałymi suchymi składnikami. Wymieszaj razem wszystkie składniki.
  3. Wyrobione ciasto wyłóż na stolnicę i podziel na 2 części. Rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm i wykrawaj foremkami pierniczki.
  4. Piecz w rozgrzanym piekarniku (góra dół 180 st.) przez 10 min.

PORADY:

  1. Zalecam wykorzystywać lepsze jakościowo składniki np. erytrol zamiast cukru, czy mąkę orkiszową zamiast mąki pszennej. Są one już łatwo dostępne w każdym sklepie. Dlaczego odradzam jedzenie mąki pszennej przeczytacie w tym wpisie.
  2. Jeśli nie masz miksera planetarnego możesz wyrobić ciasto ręcznie lub utrzeć najpierw margarynę z cukrem zwykłym mikserem. Spędzając dużo czasu w kuchni gorąco polecam Ci zainwestowanie w taki mikser, który odmieni Twoje życie. Nie musisz od razu decydować się na jeden z popularnych modeli Kitchen Aid *. Swoją nową przygodę w kuchni możesz rozpocząć od standardowego miksera planetarnego np. z dodatkami takimi jak blender czy maszynka do mięsa *.

Jak przechowywać pierniczki, aby były miękkie?

Oprócz dobrego przepisu potrzebujesz również puszek i pojemników, w których szczelnie zostaną zamknięte pierniczki. Jeśli zrobią się twarde do pojemnika możesz wsadzić kawałek chleba lub jabłka, którego wilgoć zmiękczy pierniki.

Aby świąteczne pierniczki były miękkie bardzo ważne jest, aby nie rozwałkować ciasta za cienko.

Świąteczne miękkie pierniczki lukrowane

Jak ozdobić świąteczne pierniczki?

Pierniczki możesz upiec już na miesiąc przed świętami, a w międzyczasie je udekorować. To jest bardzo przyjemna część robienia świątecznych pierniczków. Do lukrowania polecam wykonać swój lukier królewski.

Przepis jest bardzo prosty, a takim domowym lukrem o wiele łatwiej się ozdabia ciastka i pierniczki. Szkoda też przepłacać i generować dodatkowe śmieci kupując gotowe lukry. Bardzo ciężko nimi dekorować, a kolory bardzo często pozostawiają wiele do życzenia. Przepis na lukier królewski znajdziesz tutaj.

Przygotowując gęsty lukier możesz wykorzystać go do ozdabiania pierniczków w malownicze wzory przypominające koronki. Taki gęsty lukier przyda się również do tworzenia konturów, które później mozna wypełnić rzadszym lukrem, tworząc piękne i idealne pokrycie pierniczków.

Jak wykorzystać białka jajek?

Bardzo często podczas pieczenia pojawiają się przepisy, w których wykorzystujemy tylko żółtka. Jak wykorzystać białka jajek? W 90% przypadków piekę bezę. To chyba najłatwiejszy sposób i najbardziej efektowny. Z 6 białek możemy upiec bezę Pavlova (do zjedzenia od razu) lub też upiec 2 blaty do tortu bezowego (można jej przechowywać ok. miesiąca), z których później bardzo szybko przygotujesz torcik bezowy dla niezapowiedzianych gości.

Z białek można zrobić też jajecznicę, dodając kilka całych jaj lub robiąc jajecznicę na pomidorach. Białka jaj mozna również zamrozić i wykorzystać później.

W tym przypadku, jeśli planujecie ozdabiać pierniczki domowym lukrem, polecam przepis na lukier królewski, którym idealnie udekorujecie świąteczne miękkie pierniczki. Przepis na lukier królewski znajdziecie tutaj.

* link afiliacyjny – co to oznacza? – kupując produkt tego linku wspierasz mojego bloga – dziękuje!

1 komentarz do “Świąteczne miękkie pierniczki”

  1. Przepis na świąteczne miękkie pierniczki to bardzo duża porcja, dla Twojej rodziny i dla Twoich bliskich. Zawsze możesz wykorzystać połowę składników i upiec mniejszą część.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *