Przejdź do treści

Ocet jabłkowy, nie tylko do picia

Kiedyś ocet jabłkowy kojarzyłam tylko jako dodatek do sałatek, który ewentualnie można mieć w swojej kuchni. Nie traktowałam go poważnie.

Dlaczego warto pić ocet jabłkowy? Jakie są zastosowania octu jabłkowego w domu? Jak zrobić ocet jabłkowy? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w poniższym wpisie.

Jestem przekonana, że ocet jabłkowy odmieni również wasze życie.

choćby troszkę

Zastosowanie octu jabłkowego

Najważniejsze zastosowanie octu jabłkowego to wspomaganie trawienia.

Łyżkę octu dodaję do szklanki wody, którą wypijam codziennie rano przed śniadaniem.

ZAWSZE powinniśmy spożywać rozcieńczony ocet jabłkowy.

Łagodzi on dodatkowo dolegliwości górnych dróg oddechowych oraz posiada właściwości aseptyczne.  Zaobserwowano jego pozytywne właściwości w różnych aspektach zdrowotnych m. in:

  • wspieranie walki z nadwagą i otyłością poprzez regulujacje poziomu cukru we krwi i nasilenie uczucia sytości dzięki zawartości pektyny,
  • wspieranie osób ze stanem przedcukrzycowym, cukrzycą i insulinoopornością poprzez zmniejszanie stężenia glukozy we krwi i glikemii poposiłkowej, spowalniając wchłanianie cukru z pożywienia do krwi, a także zwiększając wrażliwość komórek na insulinę,
  • pomaganie zachowania odpowiedniego poziom cholesterolu poprzez wspierajanie rozkładania tłuszczy,
  • zmniejszanie ryzyka miażdżycy poprzez utlenianie cholesterolu LDL,
  • zmniejszanie ryzyka rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego (np. choroby niedokrwiennej serca),
  • pobudzanie procesów trawiennych poprzez zwiększanie produkcji soków i enzymów trawiennych, dzięki czemu pomaga w niestrawności.

Ocet jabłkowy jest źródłem:

  • witamin z grupy B,
  • beta-karotenu,
  • biotyny,
  • pektyny,
  • kwasu foliowego,
  • witaminy C,
  • pierwiastków potrzebnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania: fosforu, sodu, potasu, wapnia, magnezu czy żelaza.

Jego szerokie zastosowanie to również kosmetyki – tutaj gorąco polecam tonik z octu jabłkowego. Również nie stosujemy czystego octu tylko jego rozcieńczoną wersję. Proporcję uzależniam od typu skóry. Warto do toniku dodać również kilka kropli olejku eterycznego.

Dodatkowo ocet jabłkowy możemy wykorzystać również jako domowy ekologiczny środek czyszczący. Rewelacyjnie spisuje się do mycia warzyw i owoców w naszej kuchni, ale również podczas porządków w całym domu: do mycia okien, podłóg, blatów czy też czyszczenia kranu.

Jak zrobić ocet jabłkowy?

Chyba nie muszę Was już dłużej przekonywać do zrobienia swojego własnego octu jabłkowego? No właśnie, w sklepach możemy kupić gotowy ocet. Ten z supermarketu nie będzie wcale najlepszy. Możemy kupić też ocet bio – który już lepszy jakościowo, na pewno uszczupli Wasz portfel.

Najlepszy ocet jabłkowy w najniższej cenie uzyskacie robiąc go samemu. A tak naprawdę to ocet robi się sam, od nas wymaga jedynie minimalnego zainteresowania.

Przepis na ocet jabłkowy

Składniki:

  • 2 kg jabłek ze sprawdzonego źródła (nie pryskane)
  • 2 litry letniej filtrowanej wody
  • 2 łyżki miodu/cukru

Akcesoria:

  • słoik 2l lub więcej (mogą być też dwa mniejsze słoiki)
  • gaza lub ręcznik papierowy
  • gumka recepturka
  • sitko

Wyszorowane jabłka obieram przekrajam na ćwiartki. Obieram je ze skórki i wykrawam gniazda nasienne. Obrane jabłka odkładam i wykorzystuje na mus jabłkowy, do szarlotki lub wyciskam z nich sok.

Wszystkie „resztki” wrzucam do słoika, ciasno układam i zalewam filtrowaną wodą, którą osładzam miodem w proporcji 1 łyżka miodu/cukru na 1 litr wody. Woda koniecznie musi przykrywać wszystkie obierki i gniazda nasienne, w zależności od słoika może okazać się, że musimy dolać więcej wody.

Słoik przykrywam gazą/ręcznikiem papierowym, zabezpieczam gumką recepturką i dostawiam w zacienione miejsce. Codziennie mieszam czystą i wyparzoną łyżką. W ciągu pierwszych dni będziemy obserwować wysoką fermentację – ze słoika będzie wydobywać się duża ilość gazów i piany. Po tym etapie wszystkie kawałki jabłka powinny już opaść na dno, możemy zaprzestać mieszania i dostawić słoik na ok. 3-4 tygodnie.

Następnie ocet przelewam przez gazę lub sitko do wyparzonych szklanych butelek i przechowuje w ciemnym miejscu.

Jeśli zamierzacie ocet produkować ponownie warto zachować matkę octową i użyć jej jako starter do kolejnego octu.

Domowe przetwory są less waste!

Przygotowując ten ocet jabłkowy z resztek, czyli z obierek i gniazd nasiennych ograniczam produkcję śmieci. Ocet przygotowuję w szklanym słoiku i przelewam do szklanych butelek, które wykorzystuję wielokrotnie. To już bardzo duże ograniczenie produkcji plastiku.

Jest to też tańszy sposób, a korzystając z resztek praktycznie darmowy! I najbardziej bio ze wszystkich sklepowych octów, które znajdziecie na półkach.

Nie bójcie się spróbować – jak już zrobicie raz i zobaczycie jakie to proste będziecie wracać do tego przepisu wielokrotnie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *